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食品冷凍干燥機根據工藝要求分階段進行加熱和保溫

發布日期: 2020-08-24
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  食品冷凍干燥機是針對目前現有的常規真空干燥及烘箱,進行改造升級換代而設計,主要由制冷系統和真空系統兩部分組成。其工作原理在于:利用真空干燥原理,通過將濕物料凍結到共晶點溫度下,使物料中的水分變成固態冰,然后在較高真空環境下,通過給物料加熱,將冰直接升華成水蒸氣,再用真空系統中的水汽凝結器將水蒸氣冷凝,從而達到物質脫水干燥的目的。
  食品冷凍干燥機具有干燥速度快,時間縮短3~10倍;能耗低,只有普通干燥機能耗的20%-30%;干燥溫度范圍寬(-55℃~120℃均能干燥),能在低溫范圍內(-20℃~50℃)進行快速干燥;干燥室中真空無氧,干燥質量可與原生態新鮮物料的質量相毗美;它能對有機溶劑進行回收,有利于降低生產成本和環境保護,尤其適合于普通干燥機無法干燥的含有機溶劑的物料。立式開門式結構,可實現物料的原位凍干;控制系統以PLC為核心,采用觸摸屏作為人機操作界面,實時記錄凍干進程中多路溫度數據,并可以曲線形式瀏覽,人機界面清晰、直觀??深A置擱板控溫曲線,實現升華過程的自動化。
  食品冷凍干燥機主機帶有USB接口,可將凍干數據實時上傳到計算機并對其實現保存、瀏覽、打印等功能??梢越档臀锪媳谎趸冑|的可能性,消滅物料中的細菌,保證品質;同時,物料原本的外形能得到很好的保留.
  凍干機采用冷凍干燥的的方法來保存物質,原理是將含水物質,先凍結成固態,然后將物質中固態的水直接升華成氣態的水,進而達到去除物質中水分的目的。
  食品冷凍干燥機主要由制冷系統、加熱系統、真空系統、循環系統、液壓系統、控制系統、CIP/SIP系統及箱體等組成。主要部件有干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱冷卻裝置等。
  手動操作:
  1制品的預凍(前箱預冷):
  操作方法:開循環泵,壓縮機,過30秒后開板冷閥 將制品凍結至工藝要求溫度(一般為-35℃―-45℃左右)
  2制品預凍后的保溫階段:
  操作方法:不作任何操作,食品冷凍干燥機保持階段1的狀態,特殊情況下(一些制品不能凍結至過低溫度),因此有必要可以關閉1―2臺壓縮機 待制品都到達工藝要求溫度后(一般要求3個探頭都到),恒溫一段時間(一般為2-4小時,由工藝要求決定)
  3關閉板冷閥,打開冷凝器閥,將冷凝器溫度降低至-45℃以下 冷凝器預冷(后箱預冷).
  4預抽真空:
  依次開真空泵,小蝶閥,過1―2分鐘后開中隔閥,過10―15分鐘后開羅茨泵。
  5制品預凍后的保溫階段:
  在冷凝器預冷和預抽真空階段,制品溫度可能會有所回升,根據工藝要求有必要對制品進行摻冷。
  操作方法:在凍干手動參數設定導熱油溫度至所需摻冷的溫度后,開啟電加熱。摻冷閥會自動打開對導熱油進行摻冷。
  6開始升華:
  食品冷凍干燥機操作方法:根據工藝要求分階段進行加熱和保溫。
  在凍干手動參數設定導熱油溫度后,設定所需時間,開啟電加熱處理。待導熱油溫度到達設定值后,保溫時間也到達工藝要求時間后,進行下一步升溫和保溫,以此類推直至升華全部結束 待前箱真空度降低至工藝要求的范圍之下(一般在10―30Pa之間)開始對制品進行加熱。
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